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Repostería Tato's - Teléfono: 22 689 2069 (clic directo) - Dirección: Garland 80, Estación Central, Santiago de Chile.

Cobertura Baño Industrial Costa

Venta de Cobertura Baño Industrial Costa en Santiago.
Precio de venta $ 2.640
Precio / kg:
Descripción

Venta de Cobertura Baño Industrial Costa en Santiago.

Ingredientes: Azúcar, aceite vegetal fraccionado e hidrogenado (palmiste), cacao en polvo, algarrobo en polvo, suero de leche, emulsionantes lecitina de soya y policinoleato de poliglicerol, saborizante artificial. Elaborado en líneas que también procesan maní, almendras, otros granos, proteína de trigo, leche, soya, proteína de huevo y sulfitos.

Fundición:
Temperatura de fusión: 45 grados Celcius.
Temperatura de Templado: No necesita.
Fundir a baño maría y agitar hasta homogeneizar totalmente.
Temperatura del agua máxima a 60 grados Celcius.

Aplicaciónes / Fluidez:
Chocolatería: Elaboración de figuras y bombones, huecos o macizos, barras y tabletas, todo tipo de candy, preparación de rellenos y artículos decorativos.
Pastelería: Para la elaboración de productos como parte integral en la masa o en el relleno. Decoración y bañado.
Confitería: Para baño y adorno de caramelos, marshmallows, malvas. Grageado de almendras y otros centros.
Postres: Cremas con chocolate batido, chocolate con leche, flanes y bavarois de chocolate.

Almacenamiento:
Almacenar a temperatura máxima de 25 grados Celcius. No refrigerar. No exponer a olores. El producto podría ponerse blan al contacto con el frío, efecto que desaparece fundir la cobertura.

Información Nutricional cada 100 gramos:
Energía (kcal) : 591
Proteínas (g) : 2,2
Grasa total (g) : 39,8
Grasa saturada (g) : 37,8
Grasa Monoinsaturada (g) : 1,7
Grasa Poliinsaturada (g) : 0,3
Ácidos Grasos Trans (g) : 0,79
Colesterol (mg) : 2,9
Hidratos de Carbono disponibles (g) : 56
Azúcares totales (g) : 54
Sodio (mg) : 18